一：微波技術(shù)殺菌的原理

微波殺菌是利用在微波的熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用下，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)發(fā)生變異，細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件，而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品殺蟲、殺菌、保鮮的目的。

二、食品粉類微波殺菌設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

1.高效快速：微波殺菌能夠在短時(shí)間內(nèi)快速有效地殺滅各種細(xì)菌、霉菌等微生物從而達(dá)到殺菌、延長(zhǎng)存放期的目的。

2.環(huán)保節(jié)能、無污染：微波殺菌所需的能量來自電磁波，不需加熱油或水等介質(zhì)，并且在生產(chǎn)的全過程中也不會(huì)有“三廢”產(chǎn)生。

3.確保食品品質(zhì)：微波屬于低溫殺菌，能夠最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，如顏色、口感、營(yíng)養(yǎng)成分等。

4.適用范圍廣：微波殺菌可以應(yīng)用于各種食品粉末的殺菌處理，如奶粉、米粉、調(diào)味品等。

三、食品粉類微波殺菌設(shè)備重要組成部分及功能：

1. 進(jìn)料系統(tǒng)：將待處理的食品粉末輸送到微波殺菌腔體中。

2. 微波發(fā)生器：產(chǎn)生微波并傳輸?shù)轿⒉⒕惑w中。

3.PLC控制系統(tǒng)：在生產(chǎn)過程中，靈活控制腔體內(nèi)的功率。 

4.監(jiān)控系統(tǒng)：對(duì)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和工藝效果進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和記錄，保證設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)行和產(chǎn)品的質(zhì)量。

5.排料系統(tǒng)：將經(jīng)過微波殺菌處理的食品粉末輸送到下一道工序或包裝設(shè)備中。

四、食品粉類微波殺菌設(shè)備的應(yīng)用前景
食品粉類微波殺菌設(shè)備作為一種專門針對(duì)食品粉末進(jìn)行殺菌處理的設(shè)備，其應(yīng)用前景也十分廣闊。除了在食品粉料殺菌工藝中得到了廣泛的應(yīng)用，還可以應(yīng)用于各種形狀的食品，如肉制品、五谷雜糧、海產(chǎn)品等的干燥、烘烤、殺菌。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和設(shè)備的不斷改進(jìn)，食品粉類微波殺菌設(shè)備必將成為未來的食品工業(yè)中不可缺少的加工設(shè)備之一。